12月
12
豚のゲンコツ(骨)が売ってたので、中華スープを作ろうって事になった。
中華スープに水餃子を入れたい！ 
しかし、このあたりにはチルドのおいしい水餃子は売ってない。 
ならば自分で餃子を作ろうとなった。
写真は豚のゲンコツと鳥ガラ。
ゲンコツをディスクグラインダーでゴリゴリ。
カルシウムを削るにおい！そう、歯医者で歯を削るにおいです。 
ナベにゲンコツと鳥ガラを入れてスープ作り。
レシピ解説をするつもりだったけど、超大作になりそうなのでやめます・・
小麦粉(強力粉+薄力粉)コネコネで餃子の皮作り。
1人でコネコネ＆撮影は大変！ 
メン棒で皮のばし。
ここは嫁さんと共同作業。
私は皮作り、嫁さんが具の袋つめ。
いつもここでケンカしながらの作業になる・・
嫁さんの力作！ :hammer:
完成！！
本当はテーブルで撮りたかったけど、のびるのが嫌でキッチンでチャチャっと撮影。
やっぱり手作りの皮はうまい！モチモチしてます！ :pint:
レシピ解説は長くなるのでやめました。
ここ(All About)に水餃子のつくり方があります。
餃子の皮はAll Aboutとほとんど同じ作り方です。
2004年12月13日(月曜日) ＠ 20時15分28秒
グラインダーがすごいです。
私も持ってますが、食用に使う人がいるとは。
防塵メガネ着用してたりして :hammer:
2004年12月14日(火曜日) ＠ 00時38分01秒
>fukuzoさん
グラインダーの発想はですね～、博多ラーメンのトンコツスープを作るシーンをTVで見たのですよ。
そしたらグラインダーで骨をカットしてたので、まねしてやってます。
しかし、においが強烈です・・
メガネはいらないけど、マスクはあったがいいです！
歯医者のにおいがダメな人は、金切りノコで切るのを勧めます。
2004年12月14日(火曜日) ＠ 11時41分21秒
うに餃子！
餃子のお話です。
中国には、あちこちに餃子屋さんがある上に種類も豊富。
そして海鮮の街、大連で見つけたのが「ウニ餃子」 わぉ。
どう？ウニを餃子にしちゃうんだよ。もちろん海のウニ。
こんな皇帝にでも献上するような豪華な餃子が、庶民的なお店で食べられる…
2004年12月14日(火曜日) ＠ 11時42分34秒
餃子の皮は手作りだとムチっとしておいしいですよね！
中国の「うに餃子」をトラックバックさせていただきました。ぜひ見てみてください！
2004年12月15日(水曜日) ＠ 00時19分03秒
>ぐーすかさん
うに餃子うまそう！ :pint:
中国は食べ物安いから、飲み食い三昧したいな～