4月
08
伊豆の方は、わさびの生産者が多いので、わさびの花が手軽に手に入ります。 
上のわさびの花は、300円でした。
わさびの花は美味しいですね。
おひたしを作ったので、作り方を書いておきます。
わさびを水洗いします。
わさびは、きれいな水で栽培されてるので軽くでよいでしょう。
わさびの茎を3,4cmくらいに切り、軽く塩を振って塩もみします。
10分くらい置いておきましょう。
熱湯に軽くさらします。
10秒くらいです。
熱湯にさらした後に、冷水にさらします。
この段階では、わさびは辛くありません。
ここがポイントです。
軽くしぼって水気を取ったわさびを密閉した容器に入れ、数時間～半日置きます。
これをやらないと、わさび特有の辛みがでません。
食べる前に味付けします。
ポピュラーな味付けは、しょうゆ+おかかでしょうか？
私は、スーパーで売ってる白だしを使います。
白だしと水を1:1で合わせて、わさびに少量かけます。
わさびの、つんと来る辛さがとても美味しいです。 :pint:
2005年4月8日(金曜日) ＠ 23時43分05秒
わー、私ワサビ大好きなのでたまらんです。
ワサビの花って初めて見ました。
小さくてかわいい花が咲くんですね。
2005年4月9日(土曜日) ＠ 00時11分01秒
そして、今私は泡盛「残波」をマグカップでストレートで飲んでいる訳なんですが、
こういうパンチの効いたつまみって激好きですよ。
刺激物のオンパレードで体にゃ悪そうだけど
人生太く短くっすから・・ :hammer:
2005年4月9日(土曜日) ＠ 23時56分01秒
:hammer: >LOTUSさん
これは、わさび好きにはたまらん味ですよ。
本当は、わさびの花を撮りに行きたかったのですが、旬は3月で、ちと忙しかったので行けませんでした。
わさびの花を見かけたら、お試しあれ。
>ぴょんさん
泡盛ストレートですか～！
そのうちメチルアルコールに行きそうですね。 :hammer:
わさびの花は控えめな辛さなので、パンチは足らないかも・・
パンチなら、わしびの根ですか。
するのではなく、包丁で薄く切ると、いけますよ。
2005年4月28日(木曜日) ＠ 14時02分20秒
わさびの花満開＠青春ぶろぐ
春ぶろぐ♪